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  • 闡述巴氏鮮奶冷風柜特點
  • 本站編輯:杭州克冷制冷設(shè)備有限公司發(fā)布日期:2014-11-26 13:39 瀏覽次數(shù):

  杭州克冷制冷設(shè)備有限公司是商超冷風庫設(shè)計、浙江蔬果氣調(diào)庫安裝建造、專業(yè)食品冷庫建設(shè)銷售廠家,公司提供冷風柜設(shè)計→安裝→調(diào)試→維修一條龍服務(wù),業(yè)務(wù)熱線:0571-86299626。

  現(xiàn)在市面上的牛奶分為兩種,一種是超高溫滅菌乳(簡稱常溫奶),是指用135~150℃的溫度,在規(guī)定時間內(nèi)瞬間滅菌處理所得的牛奶產(chǎn)品。這種滅菌方法會殺死牛奶中的所有微生物,因此經(jīng)其處理的牛奶可以在常溫下保存很久,最長可以到9個月,但高溫工序也導(dǎo)致原奶活性成分和其他營養(yǎng)遭受極大損害,牛奶的益處大打折扣——這就是上面說的普通貨架牛奶;另一種是巴氏奶,由巴氏殺菌工藝得名,即用85℃的溫度,在規(guī)定的時間內(nèi)對牛奶進行消毒殺菌處理所得的牛奶產(chǎn)品。

  巴氏鮮奶冷風柜能更好的保持牛奶鮮味,在使用冷風柜的過程中,溫度都應(yīng)控制在4℃左右,而且保存期很短,一般只有3到7天。巴氏殺菌工藝溫和,在殺滅牛奶中的致病菌、保證食品衛(wèi)生的同時,還保留或接近原奶獨有的特質(zhì)與風味,更重要的是,巴氏殺菌處理的牛奶能最小程度破壞原奶營養(yǎng),保存最多原奶精華——這就是上面提過的冷風柜牛奶。

 

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